 | Category: | | Other | | Servings: | | buat berapa orang juga bisa ~_* |
Description:
Sambal goreng pengantin kesukaan akang yg emang enak banget , tapi kalo untuk akang syaratnya satu jangan pake hati sapi. dijamin makannya buanyak deh :)
Ingredients:
500 gr danging sapi
500 gr paru
500 gr udang
250 gr hati sapi ( kalo ga suka skip )
6 buah cabe merah iris serong tipis
2 buah bawang besar (bombay juga boleh ) iris tipis
3 siung bawang putih iris tipis
2 batang serai iris tipis
3 cm lengkuas potong memarkan
3 cm jahe (halia) potong memarkan
5 sdm cabe giling ( lada kisar )
100 ml air asam jawa
1 sdm terasi ( belacan )
200 ml santan kental
100 air rebusan daging
garam , gula secukup rasa
Directions:
Rebus paru , daging , hati setelah lembut , potong2 dan goreng lalu sisihkan , goreng juga udang 1/2 masak lalu sisihkan .
Goreng bawang merah , bawang putih , hingga layu sisihkan
Tumis cabe giling hingga wangi lalu masukan serai , lengkuas , jahe setelah wangi masukan semua bahan aduk rata... lalu masukan santan ,air kaldu dan biarkan bumbu menyerap ,setelah airnya rada saat angkat dan siap dihidangkan :)
 Description:
Ayam percik ehhmm... enak , biasanya pas bulan puasa banyak yg jualan di pasar Geylang , nah ini juga salah satu makanan kesukaan akang , biasanya kita suka beli di Johor sengaja kesana atau nitip ke sodara kalo dia mau dateng ke SG tapi lantaran dapet resep dari temen malay yg tinggal di Negeri Sembilan Malaysia, nah sekarang kalo mau tinggal bikin aja ;)
Ingredients:
1 ekor ayam ( tie pake ayam kampung)
250 ml santan kental
2 sdm tepung beras
3 sdm cabe giling(kalo ga suka pedes ga usah)
2 sdm air asam jawa
garam dan gula secukupnya
bumbu halus
1 siung bawang besar/bombay
2 siung bawang putih
2 cm jahe
2 batang serai
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan putih
Directions:
peram ayam dengan bumbu halus kurleb 30 menit, dah 30 menit masukan dalam kuali beserta santan, cabe giling, air asam jawa , garam dan gula secukupnya biarkan mendidih , gunakan api kecil, setelah air tinggal 1/2 bagian masukan tepung beras yg sudah dilarutkan dan biarkan hingga air tinggal 1/4 bagian(kuah pekat) matikan.., lalu keluarkan ayam biarkan kuahnya melekat di ayam lalu panggang dalam oven selama 1/2 jam atau hingga kecoklatan.. hidangkan bersama kuah sisa tadi..
 Description:
Lantaran akang suka banget sama yg namanya mie hongkong , kemaren nyoba bikin pake mie kuning ehmm... mayannn.. nah hari ini nyoba pula pake kwei tiaw ... alhamdulillah licin deh ;).
Ingredients:
400 gr kwei tiaw
sayur secukupnya , tie pake sosim
2 buah cumi ukuran sedang iris tipis
8 buah udang buang kulit
6 buah crab stick iris serong
3 sdm saus tiram
garam dan merica secukupnya
4 buang bawang merah cingcang halus
2 buah bawang putih cingcang halus
600 ml air
tepung maizena secukupnya (larutkan)
Directions:
Tumis bawang merah , bawang putih sampe harum lalu masukan cumi ,udang beri air sedikit aduk setelah rata masukan saus tiram ,air , crab stick biarkan sampe mendidih, lalu masukan garam merica aduk hingga ata masukan kwei tiaw , sosim aduk sebentar terakhir masukan larutan maizena biatkan sebentar sampe kuah mengental, hidangkan panas2 ehmm... enyaakkk ;)
 Ingredients:
200 gram Almond bubuk/ Mete bubuk
150 gram gula pasir halus
6 butir telur ayam utuh
50 gram mentega, cairkan
55 gram tepung terigu
115 gram putih telur
55 gram gula halus
Air kopi untuk siraman cake
Ganache:
500 gram Dark Cooking Chocolate, cincang
500 gram whipping cream
Directions:
Instruction:Ganache:
Panaskan cream hingga panas tapi jangan sampai mendidih, matikan api. Masukkan dark cooking chocolate, aduk hingga coklat mencair dan membentuk adonan yang halus dan mengkilat. Dinginkan, inapkan dalam kulkas semalaman. Menjelang digunakan, keluarkan dari kulkas dan aduk/kocok hingga ringan dan mudah dioleskan.
Cake:
Campur almond, gula pasir dan 3 butir telur, kocok dengan mixer kurang lebih 10 menit. Masukkan sisa telur satu persatu, sambil terus kocok, dan setelah semua telur masuk, kocok kembali kurang lebih 10 menit. Masukan 2 sendok besar adonan kedalam mentega cair, aduk rata, sisihkan. Campur tepung ke dalam adonan almond aduk rata. Kocok putih telur sampai berbusa, masukan gula halus, sambil terus kocok sampai kaku tapi jangan terlalu kaku. Campur adonan almond dengan putih telur, aduk rata. Masukan mentega cair yang telah dicampur sedikit adonan, ke dalam adonan almond. Bagi kue menjadi 6 bagian ke dalam loyang ukuran 22x22 cm, panggang dengan api besar (200 derajat Celcius) kurang lebih 10 menit.
Assembling:Ambil selembar cake, siram dengan air kopi yang aromanya enak, lapis dengan ganache. Tumpuk satu lembar cake di atas cake tadi, siram cake dengan kopi dan oles dengan ganache. Demikian terus sampai semua cake habis. Masukan ke dalam kulkas kurang lebih 20 menit agar lapisannya menempel dengan mantap dan kue menjadi dingin. Siram atasnya dengan cokelat siram atau ganache cair (jika ada sisa ganache, bisa dipanaskan lagi untuk menyiram cake). Masukkan lagi ke dalam kulkas kurang lebih 1 jam hingga coklat bagian atas agak kaku. Rapihkan pinggirnya dengan pisau yang dicelup air panas. Hias sesuka hati.
by Ita Kustina
 | Category: | | Meat & Seafood | | Style: | | Other |
Ingredients:
Bahan :
500 gr daging sapi cuci bersih ga udah diiris dulu
3 sdm ketumbar haluskan
50 gr gula merah (kalo ga suka manis kurangin)
garam dan gula pasir secukupnya
1 batang serai
2 lbr daun salam
1 cm lengkuas keprek
5 siung bawang merah haluskan
2 siung bawang putih haluskan
1 cm jahe haluskan juga
Air secukupnya..
Directions:
Rebus daging dengan semua bahan sampai rada lembut ,lalu angkat daging dan iris lalu kemprek n rebus lagi hingga airnya dikit, bacemkan biar bumbu meresap kurleb 1 atau 2 jam(lebih lama enak lho..), untuk penyajian panaskan pengoregan lalu beri 3 sdm mentega dan goreng empal hingga kecoklatan... hidangkan selagi hangat dengan nasi hangat , wooo... dijamin tambah hehhe..
| |
