 Bikinnya sih dah lama, lantaran lama banget ga posting jadinya gereget nih , tie nyoba bikin matcha dengan piling ganache dan keju tapi kalo menurut tie yg ganache yang lebih enak nih....
Bahan :
100 gr mentega cair
100 gr tepung Self Raising
40 gr maizena
190 gr gulapasir
12 kuning telur dingin
6 putih telur dingin
1 sdm emulsifier/stabilizer
2 sdm air dingin
40 gr susu full cream
green tea (matcha) secukupnya .
Ganache:
200 ml whipped cream
350 gr DCC
1 sdm butter
Panaskan Whipped cream hingga keluar asap ( ga usah mendidih) lalu masukan DCC yg sudah disisir lalu masukan butter aduk hingga rata ,sisihkan, biarkan hingga dingin.
Caranya :
-Campur semua bahan kecuali mentega cair dan mixer dengan speed tinggi biarkan hingga adonan putih dan berjejak, setelah lembut turunkan speednya dan tuang mentega cair sedikit2 setelah rata masukan bubuk green tea aduk hingga rata , setelah tercampur rata masukaan dalam loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti ,lalu oven.
-Setelah masak dinginkan.. lalu balikan diatas kertas roti( tie bikin posisi terbalik, permukaan tie balik yg diatas jadi didalam)olesi dengan ganache dan gulung sambil dipadatkan, siap deh ;)
* tie cuma pake serbuk green tea kalau mau lebih cantik bisa ditambah pewarna hijau sedikit biar warnanya lebih menarik ;)
  Enaakk banget campuran antara DCC dan kelapa yg gurih , bener2 bikin kue ini istimewa.. garing, dan nyoklat banget.. makasih banget nih sama Hangtuah resepnya , tie bikin 4 resep, terus kebetulan ada yg ngambil pesanan kuker ,pas liat kue ini dia suka tuh, dan jadinya kejual tuh hihii Alhamdulillah... Bahan: 200 gr kelapa parut kering siap pakai 4 butir putih telur 200 gr gula pasir ( tie gula caster) 1/2 sdt cream of tartar 30 gr cokelat bubuk 50 gr cokelat chip( tie 100 gr DCC yg dicingcang kasar) 50 gr DCC (cairkan) 2 sdm tepung maizena (versi tie ) Cara membuat: Kocok putih telur,dan CTT hingga separuh mengembang lalu masukan gula sedikit2 kocok hingga hingga kaku kocong hingga rata, masukan tepung maizena ratakan terakhir masukkan kelapa, cokelat bubuk, DCC yg dicingcang kasar dan DCC yg dicairkan aduk hingga rata. Oles loyang dengan margarine, alasi dengan kertas roti, bentuk adonan bulat susun diatas loyang lalu pipihkan dikit dengan menggunakan garpu, panggang kue dengan suhu 150' C hingga matang. Simpan kue dalam toples. resep dari http://kulinerkita.multiply.com/journal/item/423/Kue_kering_kelapa_cokelat?replies_read=6 Bahan :
250 gr Margarine
100 gr Butter
100 gr Gula tepung
50 gr susu bubuk
2 bh Kuning telur
1 bh Putih telur
50 gr Keju Chedar
50 gr Keju Edam
750 gr Tepung terigu( tie ga semua)
Selai Nanas siap pakai
Kuning telur untuk olesan
Cara membuat :
Kocok margarine, butter, gula tepung sampai putih mengembang.
Masukkan 2 buah kuning telur dan 1 putih telur kocok bentar lalu matikan mixer
Tambahkan keju chedar dan keju edam,tambahkan terigu sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk , ga harus dimasukin semua terigunya..
bentuk adonan bulat-bulat dan isi dengan selai nanas.
oles bagian atas dengan kuning telur,oven dengan suhu 150 C, sampai matang.
recipe by Uceu
 Bahan :
120 ml putih telur
400 g gula halus
1 sdt cream of tartar
Cara membuat :
1. Kocok putih telur dengan mixer berkecepatan sedang hingga putih berbuih. Masukkan gula sedikit2... Tambahkan cream of tartar dan kocok terus hingga adonan kental dan
2. Taruh wadah diatas wajan berisi air panas, lalu jerangkan diatas api kecil (seperti ditim), jaga jangan sampai air mendidih. Kocok adonan hingga hangat dan mengkilap (± 15 menit). Angkat wadah dari wajan/panci, lanjutkan mengocok hingga dingin.
3. Panaskan oven pada suhu 80º C. Alasi loyang kue kering dengan kertas roti. Siapkan kantung plastik segitiga dan aneka spuit (bintang, polos).
4. Bentuk adonan sesuai selera.
5. Panggang dalam oven hingga meringue terlihat kaku dan kering (40-60 menit) dengan pintu oven sedikit terbuka.setelah masak dinginkan dan siap deh..
 Bahan :
200 gr mentega
1 sdm gula halus
2 butir kuning telur
230 terigu
50 gr susu bubuk instan FC
1/2 sdt garam halus
120 gr keju tua (edam)
kuning telur untuk olesan & cheddar u/taburan
Caranya :
Kocok mentega, gula hingga pucat kurleb 2 menit lalu ntambahkan telur satu persatu setelah rata matikan mixer, masukan campuran tepung ,susu dan garam aduk hingga rata menggunakan sendok kayu terrakhir masukan keju parut aduk lagi, siapkan loyang olesi dng mentaga tipis dan cetak adonan sesuai selera letakan dalam loyang olesi kuning telur dan taburi keju cheddar , oven hingga masak
 Bahan:
300 gr mentega & margarine
3 btr kuning telur
50 ml whipped cream
1 sdt perenyah cookies (ga pake)
½ sdt garam
250 gr keju tua (Edam, Gouda, Natural) tie pake edam
50 gr susu bubuk FC
50 gr Rexa Cheese (optional) ga pake
450 gr tepung terigu
bahan olesan:
2 btr kuning telur kocok
100 gr keju cheddar parut.
Cara membuat;
- Kocok mentega, margarine, garam, hingga pucat, masukkan kuning telur, kocok lagi hingga mengembang (2 menit). - Masukkan keju, aduk rata, lalu tuang sebagian tepung dan susu bubuk, aduk lagi hingga rata, tuang lagi sisa tepung, aduk rata. -bentuk lalu, oles dengan kuning telur kocok, taburidengan keju cheddar parut, oven hingga matang.
resep by: Fatmah Bahalwan  Bahan-bahan:
160 gr mentega
100 gr (ghee)minyak sapi
1 butir kuning telur
80 gr gula halus
400 gr terigu
200 gr gula putih yg di blender halus untuk taburan
Bahan isi
150 gram kacang mete bakar sebentar cingcang kasar
100 gr gula halus
50 gr mentega
camburkan kacang mete, mentaga dan gula halus aduk hingga rata sisihkan..
caranya:
aduk mentega dan (ghee) minyak sapi dengan tangan hingga halus lalu masukan telur dan semua bahan yg tersisa lalu bulatkan adonan isi dengan adinan isi lalu bentuk setelah matang taburi denga gula yg dihaluskan..
* gambar ini kue makmur sebelum masak, setelah di oven lalu taburi gula seperti putri salju
 Bahan-bahannya:
500 gr terigu
170 gr gula halus
250 gr kacang tanah yg sudah digangrai dan haluskan (haluskan sampe betul2 keluar minyak)
200 ml minyak sayur
100 gr keju chedar
1 butir kuning telur untuk olesan
50 gr kacang tanah sangrai lalu cingcang kasar u/taburan
Caranya :
Aduk rata gula halus, minyak sayur , keju, dan kacang tanah yg sudah dihaluskan setelah rata masukan terigu sedikit2 hingga adonan rata... giling adonan dan cetak sesuai selera, lalu olesi kuning telur dan taburi kacang tanah cingcang, oven hingga masak...  Penasaran nyoba resepnya mba Vitri kebetulan ada pesenan kapkek setelah dicoba ehmmm enyaaakkkk monggo ada yg berani coba ??
Bahan :
275 gr Butter
275 gr Gula Palem
150 gr Gula Pasir(tie kurangin )
4 butir Telur Ayam
350 gr Terigu
1 1/2 sdt Baking Powder Double Acting
1 sdt Baking Soda ( tie ga pake)
100 gr Cokelat bubuk, aduk dengan 200 ml Air Panas hingga menjadi adonan pasta cokelat
150 ml Sour Cream ( tie pake susu cair )
Cara membuat :
Kocok butter, gula hingga mengembang dan gula larut.
Masukkan telur ayam satu persatu, sambil terus dikocok
Masukkan ayakan terigu yg sudah dicampur dengan baking powder dan soda kue, bergantian dengan adonan coklat pasta dan sour cream hingga habis.
Terakhir aduk rata dengan spatula, supaya adonan menyatu dengan baik
Masukkan adonan ke dalam papercup dengan scoop ice cream
Oven dengan panas 180 C sampai matang kurang lebih 20 menit.
Angkat, dinginkan di rak kawat.
Recipe by: Mba Vitri
http://adekbayi.multiply.com/journal/item/10/My_Chocolate_Cupcakes?replies_read=26  bahan :
125 gr terigu
125 gula pasir
125 gr mentega cairkan
2 sdm susu full cream
4 butir telur
1/2 sdm tbm
2 sdm air
butter cream siap pake/ selai aprikot untuk olesan
Caranya :
kocok semua bahan dengan speed tinggi kecuali mentega cair, setelah ngembang dan putih matikan mixer masukan mentega cair sedikit2 ratakan, siapkan loyang diameter 20 cm lalu oven dengan suhu 180' derajat celcius hingga masak kurleb 40 menit.. sisihkan
Fondant
Bahan :
1 butir putih telur
2 sdm liquid glokose
500 gr icing sugar
Aduk putih telur dengan liquid glukose setelah rata masukan icing sugar sedikit2 sambil terus diaduk ratakan kalo masih nempel tambahkan lagi icing sugar sampe fondant bisa di bentuk.
penyelesaian :
olesi cake dengan butter crem tipis2 setelah rata sisihkan, giling fondant tipis2 dan melebar hingga bisa menutupi semua permukaan kue setelah rata tutup kue dengan fondant lalu tekan2 hingga menempel erat.. lalu hias sesuai selera...
 Bikin cake ini waktu mau kopdaran ma Mba Armi http://embundinda.multiply.com , kebetulan bahannya semua ada simple kan resepnya ;))
Bahan :
6 butir telur buang putihnya satu
200 gr mentega cairkan
125 gr terigu
50 gr susu bubuk full cream
200 gr gula halus
1 sdm TBM
Caranya :
kocok telur gula hingga ngembang lalu ,masukan TBM kocok sampe halus dan putih setelah itu kurangkan speed dan masukan tepung yg sudah dicampur dengan susu dikit-dikit, ratakan dengan spatula, terakhir masukan mentega cair aduk hingga rata .. masukan dalam baking pan atau loyang yg sudah diolesi margarin dan taburi tepung lalu oven hingga masak... beres deh...setelah masak dinginkan ,oles dengan butter cream dikit dan taburi atasnya dengan keju dan pinggirnya dengan biskuit marie yg sudah dihaluskan.. siap deh dihidangkan..
 | Cakue | Aug 18, '07 11:10 PM
for everyone |
 Bahan : terigu 250 gr gula 1 sdm garam 1/2 sdt Fermipan 2,1/2 sdt air 230 ml Caranya : campurkan terigu dan fermipan , larutkan gula dan garam setelah larut ,masukan dalan terigu beserta air ,uleni hingga rata ( tie pake mixer jadi cepet kalis n lembut) setelah rata diamkan tutup dengan lap basah(adonan tetep lengket ditangan), biarkan 15 menit atau adonan 2 kali besar, setelah itu adonan di mixer lagi atau dibanting2( cocok buat yg gi marah , bisa ngebanting2 adonan ;) ) setelah adonan kembali ke posisi semula, tutup lagi adonan dan biarkan lagi hingga adonan ngembang 2 kali lipat, kurleb 15 menitan... udah itu siap deh, tinggal bikin deh tuh adonan... Cara bikin-nya mangga liat disini Bahan:
100 gr margarin + 75 gr butter
150 gr palm sugar(tie pake gula merah +brown sugar)
1 sdt vanilla essence
1 butir telur
½ sdt garam
Aduk rata:
250 gr tepung terigu protein rendah
½ sdt baking soda
250 gr coklat chips
100 gr almon (tie tambahin)
Cara:
Letakkan di mangkuk stainless: margarin, mentega, palm sugar & garam. Panasin dengan api kecil sambil diaduk sampe leleh & gula mulei larut sebagian. Angkat & diamkan sampe hangat.
Masukin telur, kocok sampe rata & gula larut. Masukin campuran terigu bertahap sambil diaduk pake whisker diselingi spatula sampe rata, adonan cenderung kental & lengket, bukan padat seperti umumnya adonan cookies,
sendokkan ke atas loyang yang udah dialasi baking sheet dan panggang 12 menit (permukaan kue kalo disentuh masih lembut). bener2 12 menit ga kurang dan ga lebih
Biarkan sebentar di atas loyang sampe hangat, transfer ke rak kawat sampe dingin baru disimpen di toples.
Recipe Source: Arfi Binsted, New Zealand
tie ngintip resepnya dari Mba Lia,Dapurgue  Bahan :
300 gr mentega
125 gula bubuk
½ sdt vanili
2 kuning telur
50 gr fresh cream (whip cream, single cream or double cream bisa)
100 gr cheddar cheese (parut)
110 gr parmesan bubuk
500 gr terigu
1 sdt baking powder
250 gr wafer, potong
kuning telur u/ olesan
Cara membuat :
1. Kocok mentega dan gula hingga mengembang, masukan kuning telur, kocok kembali hingga rata.
2. Masukan tambahkan fresh cream dan keju parut serta parmesan aduk rata, tambahkan tepung terigu, aduk perlahan hingga benar2 tercampur rata.
3. Giling adonan ,atur wafer diatasnya, kemudian gulung dan potong2.
4. Susun di atas loyang, olesi dengan kuning telur.
5. Panggang dengan suhu 150°C selama 30 menit, turunkan suhu panggang kembali selama 10 -15 menit.(pokonya ampe mateng deh ^_^ )
6. Angkat dan dinginkan, simpan di wadah yg tertutup.
Recipe by : Ny Liem | Siomay | Aug 14, '07 9:36 AM
for everyone |
 Bahan :
300 gr udang
200 gr ikan
300 gr ayam
1 butir telur
3 siung bawang putih
100 gr tepung tapioca
1 sdt merica
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 sdt minyak wijen
2 helai daun bawang
pelengkap :
kentang kukus
telur rebus
koll kukus
caranya :
masukan udang,ikan serta ayam dalam FP setelah halus , keluarkan dari FP dan campurkan telur, minyak wijen, garam, gula,merica aduk hingga rata lalu masukan tepung tapioca ratakan lalu masukan irisan daun bawang setelah rata, bulatkan atau masukan dalam tahu,pare, atau di bungkus dengan kulit wanton dll lalu kukus kurang lebih 15 atau 20 menit..
Sambal Kacang ( recipe by NCC )
Bahan:
500 gr kacang tanah, goreng, giling halus
200 gr cabe merah
3 bh bawang putih
2 sdm cuka
2 sdm garam
8 sdm gula pasir
minyak sayur secukupnya
500 gr ubi merah, matang
1,5 ltr air matang
Cara membuatnya:
Blender ubi merah dan air hingga halus, sisihkan. haluskan cabe merah dan bawang putih. panaskan minyak sayur, tumis cabe dan bawang putih halus, biarkan hingga wangi, masukkan kacang tanah halus dan ubi halus, aduk rata. biarkan hingga mendidih. matikan api, tambahkan garam, cuka dan gula. Lakukan tes cicip, bila sudah pas. angkat sisihkan..
Setelah siap sajikan siomay dengan sambal kecap dan juga kecap manis, jeruk limau
 Bahan-bahannya :
1 kl udang yg aga besar cuci dan tiriskan
santan pekat dari 1 biji kelapa(yg pekatnya saja)
250 gr cabe merah( kalo takut pedas bisa dikurangi)
1 siung bawang merah besar/bombay
4 siung bawang putih
1 batang serai
lengkuas 3 cm iris tipis
1 helai daun kunyit dan 2 helai daun jeruk
garam secukupnya dan sedikit gula(buat pengganti msg)
Cara bikinnya :
Haluskan cabe merah+ bawang merah + bawang putih lalu tumis setelah wangi masukan serai + lengkuas lalu masukan santan + daun kunyit dan daun jeruk masukan garam dan sedikit gula.. biarkan sampe pekat lalu masukan udang biarkan hingga rada kering tapi mesti rada rajin di bolak-balik soalnya takut gosong dibawahnya.. dah kering angkat deh.. tralaaa... jadilah rendang udang.
 Bahan :
6 butir telur buang 1 putihnya
100 gr terigu
100 gr gula caster
100 gr mentega cairkan
1/2 sdm TBM
2 sdm air
2 sdm susu tepung
Caranya :
mixer semua bahan dengan kecepatan tinggi kecuali mentega cair ... biarkan hingga putih dan ngembang ,setelah halus baru matikan mixer lalu masukan mentega aduk hingga rata.... masukan dalam loyang yg sudah diolesi margarin dan oven...
setelah masak dinginkan siap deh buat dihias..  Bahan:
500 gr singkong/ubi kayu
100 gr gula pasir
200 ml air
½ sdt garam
200 ml santan instant (misal Kara)
1 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air
Cara membuatnya:
Rebus singkong dan air hingga matang. Masukkan gula pasir, masak terus hingga gula meresap. Tuang santan instant. Didihkan sekali lagi.Tuang tepung maizena cair, aduk rata hingga mendidih dan mengental.lalu angkat dan sajikan..
Sumber: Kursus NCC
Sweet Cassava atau dikenal dengan singkong Thailand.. selain namanya yg cantik juga rasanya yg enak.. tapi kalo buat kita emang ga aneh lantaran rasanya emang kurang lebih kaya kolak ^_^ cuma kalo kolak biasanya ditambah gula merah ( gula kawung.. ) .. nah.. itu kali yah perbedaannya hehee...
 oleh Nandang Rudi Kurniadi
Bahan :
350 cc putih telur
250 gr gula pasir
1 sdm TBM
1/4 st vanili
200 gr terigu Segitiga Biru
20 gr maizena
30 gr susu bubuk
1/2 st baking powder
50 gr salted butter
50 gr unsalted butter
1 st pandan pasta
1 sm susu manis
50 cc santan kental matang
25 gr keju parut
Cara Membuat :
Cairkan mentega dan sisihkan ,Ayak terigu, susu bubuk, baking powder, dan maizena, lalu sisihkan.Kocok putih telur, gula, dan emulsifier sampai kaku.Masukkan tepung, Masukkan mentega, aduk rata, lalu masukkan susu kental dan pandan pasta; aduk rata.masukan dalam loyang yg udah disemir margarin lalu oven sampe masak,setelah masak dinginkan lalu belah dua cake dan beri selai blueberry lalu tumpuk dan siap deh...
Sumber : Bogasari
| |
